第十五章 蛤蜊面(1/2)

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  蒸饼装好后,陈尔就拉响了门铃,叫来了沈一念。

  然后继续做蛤蜊面。

  锅里的汤水很快就煮沸了。

  一揭开锅盖,一股浓浓的姜香就飘了出来。

  生姜经过水的熬煮,减轻了几分呛人的气味,变得温和了不少。

  热气一腾上来,姜香的气息就不断地往鼻子里钻。

  温柔中又带一点点霸道。

  这是一种不容拒绝的温柔。

  陈尔将准备好的蛤蜊倒进锅里,又重新盖上了盖子。

  “蛤蜊面里肯定不能只有蛤蜊和面,不然就显得太过单调了。”

  “咱们可以准备一些其他的食材点缀进去。”

  蛤蜊是肉类食材,所以陈尔打算搭配一些蔬菜进去。

  “小白菜挺括脆爽,口味清新,用来搭配蛤蜊面是一个不错的选择。”

  陈尔选了两棵十分漂亮的小白菜。

  拿在手里,就像刚刚长成的小树一样俊俏,挺拔着枝叶,全身上下都透着清爽。

  陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来,轻轻甩一甩叶片,甚至还能甩落不少露水下来。

  可见这些白菜是多么新鲜。

  小白菜洗好以后,放在盘子里备用。

  选好了配菜,接下来就是蛤蜊面的配料了。

  陈尔取出了一小把葱。

  去掉葱头,把翠绿的葱绿和雪白的葱白整整齐齐地切碎。

  “小白菜太嫩,煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”

  “锅里的水温太高,一不小心就会把小白菜煮老了,失去了脆爽的口感,小白菜的风味就会顿减。”

  “所以,一般都要选择用大漏勺来烫熟小白菜,再放进盛好面的碗里。”

  这时候,锅里的水再次煮沸。

  陈尔揭开锅盖子。

  一股海鲜的香气就飘了出来。

  蛤蜊已经煮熟了,香气十分迷人。

  如此鲜美的香气,立马让陈尔想到了之前做过的水母。

  但是蛤蜊的香气和水母比起来,明显更胜一筹。

  水母本身是没有什么味道的,可是蛤蜊不同。

  蛤蜊是身体结构要比水母复杂得多了,而且蛤蜊本身肉质紧实,构成成分多,又是贝类食品。

  本身的肉质就要比一般的水产品鲜嫩。

  在浅水里生活,走石吞沙,导致蛤蜊身上的海洋气息十分浓郁。

  却又没有半点贝类食品的腥气和沙土气息。

  反而有种十分纯粹的肉鲜气息。

  陈尔忍不住道,“怪不得JS民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。我还没有吃过,只是闻闻这个气味都觉得鲜美无比。”

  煮好的蛤蜊会自动打开扇贝,露出雪白细嫩的肉。

  看着十分诱人。

  陈尔将面条放进锅里,用筷子轻轻搅动,免得面条粘做一团。

  放进面条后,陈尔就不盖锅盖了。

  “在等面条煮好的时间里,我们可以动手做一做调味的酱汤。”

  陈尔走到放置调味品的柜子前,取出一只土陶坛。

  只有一个成年男子手掌那么大。

  “是时候祭出煮面的神器了!”

  “大家猜猜是什么?”

  粉丝们众说纷纭。

  “必须是国民女神……老干妈!”

  “油泼辣子!”

  “花生酱!!”

  “从外观上来看,必须是酒啊!”

  “按照陈老湿不走寻常路的规则,我猜是上一顿饭没用完的酱料!”

  陈尔一把伸出手里的坛子。

  将坛子

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