第53章 就给我吃生姜?(1/2)

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  陈尔在厨房看了看准备好的食材。

  窦一通在一旁帮忙,沈一念在外面等着客人来。

  陈尔取出一碗新舂的秫米直接倒进大铁锅里,并不清洗。

  然后从大坛子里舀出半碗豆豉一起倒进去。

  再舀入一碗从小世界里带出来的溪水。

  随便搅拌了两下,就盖上了锅盖。

  小火慢煮。

  陈尔叫窦一通看着锅灶和炭火,“半个小时后后起锅。”

  自己就转身取出了几块鸡蛋那么大的生姜。

  开始清洗。

  窦一通一边盯着灶里的火一边和陈尔说话。

  “师傅,你刚刚煮的米是高粱米吧?”

  陈尔点头,“就是高粱米。”

  秫米又称高粱米,只是秫米这种说法是明清之前的普遍说法。

  现代人一般称呼高粱米、黄米、糯小米。

  秫米具有和胃安神的作用,古人经常用来制作羹汤或者入药制作药膳。

  窦一通犹豫了半天才问出自己想问的问题。

  “那师傅你怎么不洗米就煮……”

  陈尔把洗干净的生姜放在菜板上,拿起了菜刀。

  “因为这道菜的卖点之一就是秫米的气味,用水洗了气味就会变淡。”

  窦一通恍然大悟。

  陈尔举着菜刀道,“有什么问题就直接问,不用犹豫也不用害怕。”

  窦一通看着他手里反射着银光的菜刀,忍不住咽了口口水。

  “不怕,我能怕什么……”

  陈尔手里的菜刀飞快地起起落落,不消片刻,就把几块大生姜全都切成了筷子粗细的条状。

  厨房里一共有四个灶台。

  陈尔把切好的生姜条全部放进另一个锅里,然后注入适量的水,盖上盖子大火开煮。

  等锅里的秫米和生姜都煮好起锅后,沈一念就匆匆来到了厨房门口。

  她嗅了嗅空气中的气味,只能闻到淡淡的生姜味,其他什么都没有。

  明明灶里的炭火还烧得旺,居然连半点烟火气息也没有。

  反而有股木材的清香,也不知道用的是什么好木头。

  陈尔扭头看她,“清虚老头来了?”

  沈一念连连点头。

  陈尔随手一指,“你先等等。”

  然后转身将一只紫砂壶注满水,拎到了灶上。

  窦一通在一旁沥干生姜条上的水。

  沥干水后,陈尔又吩咐他去把煮好的秫米连汤一起盛出来,碾压取汁。

  紫砂壶里的水烧开后,陈尔泡了一盏金银花茶放在托盘里递给沈一念。

  “这是漱口用的。”

  沈一念连忙点头,小心翼翼地捧了茶出去给清虚。

  窦一通擦了擦额头上的汗。

  “师傅,秫米汁好了!”

  陈尔拿出一罐桃花蜂蜜给他。

  “把沥干水的生姜放进锅里,舀半碗蜂蜜,五碗水。小火煮二十分钟。”

  窦一通接过蜂蜜去做。

  陈尔就取出一碗雪白的大米淘洗干净,把秫米汁浇上去,浸泡半个小时。

  生姜再次煮好后,气味就出来了。

  锅盖还没掀开,窦一通就嗅到了一股淡淡的香气。

  带着湿漉漉的热气直喷自己脸上。

  生姜经过两次熬煮,辛辣的气味虽然已经淡了不少,却还是能闻到一些。

  在锅里和蜂蜜一起煮了二十多分钟,生姜的气味早就和蜂蜜完美结合了。

  连带着那甜丝丝的蜂蜜香气都沾染上了淡淡的辛辣。

  香气丝丝缕缕地从锅里飘散出来,既有桃花的温柔绵绵,又有生姜的直冲,还有蜂蜜的香甜蜜泽。

  飘进鼻腔里的时候就像一位蒙着面纱的曼妙女子,给人惊喜又给人神秘的期待

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